Voici notre curry de pois chiche vegan, possibilité d’y ajouter du chorizo, réalisé lors de notre voyage à vélo entre Calgary et Cancun. Même notre fille de 1an 1/2 s’en est régalée, en limitant les épices quand même. Réalisé avec une popote Optimus Terra et un réchaud Primus Omnifuel.
Ingrédients
- huile d’olive ou de coco
- 1 Oignon rouge
- 2 gousses Ail
- 1 cc Curry (poudre)
- 1 cc Gingembre (moulu)
- 1 cc de graine de moutarde
- Quelques feuilles de coriandre fraiche ou des graines
- 1 cc Cumin (moulu)
- sel
- poivre
Par personne
- Pois chiches (cuits) 100 g
- Riz 70 g
- 2 cs Lait de coco
- 30 ml de concentré de tomates ou tomates fraîches
Préparation
- Dans une casserole d’eau chaude, faites cuire le riz à la Thaïlandaise (1 tasse d’eau/par tasse de riz + 1 tasse d’eau). Il n’y a pas besoin de l’égoutter en fin de cuisson car l’eau doit être absorbée. Nous le conservons au chaud dans la seconde casserole dans la housse isotherme, il est possible de stopper la cuisson du riz avant terme et profiter de la housse pour limiter l’utilisation du combustible.
- Émincez l’ail et l’oignon. Préparer vos sachets d’épice. Nos épices sont contenues dans des sachets double zippe qui servait à conserver le lait maternel.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Puis ajouter l’ail et les épices (curry, cumin, gingembre) et que les odeurs se diffusent.
- Pendant ce temps, rincez les pois chiches.
- Ajoutez la chair de tomate ou le concentré, 1/2 verre d’eau par personne (100ml environ), le lait de coco et les pois chiches égouttés.
- Salez et mélangez. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
- Servez le riz avec le curry, ajoutez de la coriandre fraîche ou des graines concassées, régalez vous.
« Allez chiche », tentons les pois chiches 😉
Aurélien de http://lamericavelo.fr
