Fondue aux Cèpes

Voici la recette idéale pour le bivouac et franchement, même en été, c’est un régal !

Ingrédients pour 5 personnes

  • 2 verres de vin blanc sec (le reste de la bouteille sera bu pendant le repas !),
  • 1 kg de Comté (du 18 mois de confinement idéalement),
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 échalote,
  • 1 poignée de champignons frais ou secs (sur la photo, CE sont des cèpes séchés cueillis cet automne)
  • Quelques râpées de noix de muscade,
  • Deux tours de poivre,
  • Et du pain (de la rando de la veille) à volonté !
Les ingrédients pour la fondue aux cèpes !

Astuces pratiques pour la rando :

Le vin blanc sera transvasé dans une bouteille en plastique au départ de la randonnée pour éviter d’avoir à porter la bouteille en verre. Le Comté aura été passé au mixeur avant de partir et mis dans un ziploc éventuellement avec la muscade râpée l’ail et l’échalote émincés.

Préparation

  1. Mettre le réchaud en route, verser le vin dans la popote avec les autres ingrédients émincés et incorporer progressivement le fromage.
  2. Faire des 8 avec une cuillère jusqu’à obtention d’une texture homogène (l’affaire de 5 à 10 minutes en fonction des conditions et de la puissance du réchaud). C’est prêt !

Régalez-vous en plongeant des morceaux de pain dans la popote fixés au bout d’une fourchette.

Clément